Dapur 'Deep Frying' KFC

[young and dangerous]

ni lagi satu bro.. kalau ko nak buat jual ayam kat tepi jalan.. ko kena jaga food handling time ko.. ko jugak kena blaja macam mana bacteria growth lepas ayam ko masak.. handling time ni penting supaya customer ko tak terkena food poisining.. banyak buku pasal food handling ni ko bleh baca kat mph ngan tenet..bab resipi ni.. ko boleh cuba jaya.. try macam2 resipi tapi pastikan resipi tu standart.. sape yang masak pun rasa dia tetap sama.. itulah gunanya standart recipy ni..kalau ko cuti ke anak buah yang jaga stall rasa ayam tetap sama.. dengan ade standart recipy ni pun boleh memudahkan kau nak buat costing untuk ayam goreng ni.. jadi ko bleh tau berapa kos dan berapa nak mark up..ingat nama ni.. salmonela.. ni nama virus dan virus ni biasa terdapat kat dalam ayam dan tulur ayam.. jadi kalau ko ade masa boleh browse tenet dan cari bacteria growth punya chart.. temputure berapa bacteria mati.. temp berapa dia tido.. temp berapa dia membiak..

 

[z3t_ex]

ni lagi satu bro.. kalau ko nak buat jual ayam kat tepi jalan.. ko kena jaga food handling time ko.. ko jugak kena blaja macam mana bacteria growth lepas ayam ko masak.. handling time ni penting supaya customer ko tak terkena food poisining.. banyak buku pasal food handling ni ko bleh baca kat mph ngan tenet..bab resipi ni.. ko boleh cuba jaya.. try macam2 resipi tapi pastikan resipi tu standart.. sape yang masak pun rasa dia tetap sama.. itulah gunanya standart recipy ni..kalau ko cuti ke anak buah yang jaga stall rasa ayam tetap sama.. dengan ade standart recipy ni pun boleh memudahkan kau nak buat costing untuk ayam goreng ni.. jadi ko bleh tau berapa kos dan berapa nak mark up..ingat nama ni.. salmonela.. ni nama virus dan virus ni biasa terdapat kat dalam ayam dan tulur ayam.. jadi kalau ko ade masa boleh browse tenet dan cari bacteria growth punya chart.. temputure berapa bacteria mati.. temp berapa dia tido.. temp berapa dia membiak..

cukup padat info bro nie
rasanya TT bole amik kursus kt majlis daerah pasal food handling,
tapi tak pasti plak ade ke kursus mcm tuh kwsan TT

 

[young and dangerous]

kalau nak amik food handling cost ni upmade buat kot tak salah aku.. upm ke ukm.. antara dua la.. dia ajar basic food handling.. handling time.. bacteria growth.. cross contamination.. cooking time.. macam2 nak blaja betul2 mendalam boleh p itm amik diploma culinary art.. boleh blaja ngan chef kamarul husni..

 

[megatron85]

salam maaf ganggu bru bru ni ada jumpa iklan ayam goreng 1 melaysia cuma 3 ke5 k modal siap dapat dapur,stall ngan bunting cuba cari kat fb

 

[Matiengine2]

orang arab slalu pkai ni, daging cepat lembut cuma kena pandai timing, pastu drg leh buat bom guna periuk ni...